关于易武野生茶的鉴别

作者：未知    文章来源：未知    点击数：    更新时间：2009-12-21

关于易武野生茶的鉴别

  易武地区的栽培型野生茶，虽然在叶型表现上常有变异，但最常见的外观是：叶片狭长，叶缘细密锯齿，叶身肥厚柔软，主副脉粗壮，主脉上绒毛短而硬挺，叶尖突尖，由于茶性野而叶基部通常较长。汤水柔滑而质厚，冲泡3-5泡后茶汤会突然变红。口感刺激性低，苦涩度亦低。香气宽，主要体现在舌面和口腔后部，上颚等部位则相对不明显，好茶香气可达到两腮，回甘柔缓而持久，气感强于其他茶山。

  这两年，由于采摘过度，易武地区有茶性退化的表现，茶质明显变薄，苦涩感亦有增强。当地的传统制茶工艺，成品茶饼的干燥会用太阳晒（具体有两种晒法，暂不详述），造成新茶茶面变黄，生成日光臭，茶质受损，香气口感流失快。但真正看茶的时候，前面讲的要点不要太较真，因为野生茶的变异性很强，我只能将比较常见、最主要的特征总结来讲，大体能涵盖70%以上的实际情况吧。细节，就没法一一详尽了。

 

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